东北梅河大米可以通过外观来判断是否可以收割，一般北方收割时间在九月份和十月份，这个时间的水稻基本已经成熟，只不过早稻和晚稻决定了具体的收割时间。

  通过三点来判断：1、观察稻株颜色，田间绝大部分的稻株颜色由绿变黄时，这是个判断点。2、观察稻穗颜色，也是由绿变黄，先从中部开始，慢慢的整个稻穗都会变黄。3、观察水稻籽粒，一是看其颜色，籽粒变黄，二是摸其硬度，坚硬的是成熟的，三是看其饱满度。