在我国对于水稻生产以家庭为单位，由于人均耕地少，每户耕种的田地很少，我国南方每户耕种的水稻面积一般少于1公顷，单位面积产量高，但商品率低。 农民在田里精耕细作，使稻谷的单位面积产量较高。但是由于生产规模小，每户稻谷的总产量不大，受传统观念及经济水平的制约，农民将收上来的稻谷的相当一部分留作自用，而送到市场上出售的稻谷有限。

因为机械化和科技水平较低，水稻种植的农民朋友一般从事手工劳动，虽然近一二十年来，利用电力进行灌溉、脱粒等发展较快，化肥、农药的使用量的逐步提高，但从总体上看，机械化和科技水平还比较低 ;除日本在稻田机械化方面取得较大进展外，亚洲其他国家水稻生产的机械化水平仍然很低。

灌溉是吉林大米的生产基础。季风区水旱灾害频繁，对水稻的生产威胁和大。小农经营无力建设水利工程，需要政府的大力投资并组织水利工程的建设。