什么是菰米，该米与之前介绍的米类不同，菰米属于菰属而不是稻属，带有泥土和蔬菜的芳香。在北美、印度和中国都有自然生长的菰米。在北美地区菰米尤其受欢迎，一些专家认为，五大湖地区的原住民早在一千多年前就已经开始食用菰米了，菰米没有得到大面积种植，因此在某些地区很难买到。

  二米饭的制作方法：
1.准备大米一碗，小米一把备用。
2.将米淘洗两遍。
3.倒入适量清水，一般陈米会比较吃水一些，酌量添加。
4.焖饭前米最好泡制一段时间，放饭锅中煮熟便可，二米饭和大米饭制作无二。