排骨香菇焖饭的主料：排骨350g、胡萝卜半根、泡发香菇50g、大米100g、油适量、盐5g、葱3g、酱油10ml、姜5g、生抽10ml、料酒5ml、细砂糖10g、水适量。

1.排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
2.水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。
3.排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。
4.香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
5.大米淘洗干净备用。
6.锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨.
7.倒小火煎表面金黄。
8.倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。
9.倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。
10.米里加入适量的水，倒入炒好的排骨菜。
11.稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。