我们都知道东北大米是没有皮壳保护,营养物质直接暴露于外,因此,对外界的温、湿、氧的影响比较敏感,吸湿性强,害虫、霉菌易于直接危害,易导致营养物质加速代谢。

  因为东北大米中含有较多的米糠和碎米,堵塞了米堆的孔隙,内部积热不易散发;糠粉中含有较多的脂肪,易氧化分解,使大米的酸度增加,所以大米容易受潮、发热、生霉、生虫,不耐储藏。

  东北大米的储存性较差，是因为经过加工的大米，没有了皮壳的保护，容易受霉发潮，当然了大米也并不是那样娇贵，我们只要学会了正确的储存方法，还是没有问题的。

  平时要将东北大米置于阴凉干燥的地点，这样才能凑够根本上解决大米的储存问题。